archive-si.com » SI » T » TURISTICNEKMETIJE.SI

Total: 506

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Celje, Sp. Sav., Šaleška dolina
    turistična dejavnost na kmetijah kjer gostom postrežejo z izbranimi jedmi in številnimi izdelki Nekatere kmetije so se namreč usmerile k peki kruha in pogač predelavi mleka v sire ali mesa v odlične suhe mesnine Veliko je tudi domačega medu jabolčnega kisa ekološko pridelane zelenjave in v hišnih ribogojnicah vzgojenih sladkovodnih rib zlasti postrvi Nekaj posebnega v ponudbi tega območja je klasični Soržev vodni mlin v Polžah pri Novi Cerkvi ki je turistična kmetija s prenočišči in ponuja pestro paleto mlevskih izdelkov Zaradi splošne razvitosti in številnih vplivov v zadnjih 200 letih prevladuje v tej gastronomski regiji ponudba kakovostnih bolj mednarodnih in manj lokalno razpoznavnih jedi Nekatere pa so le izjemne in krajevno posebne Na območju z razvitim hmeljarstvom povprašajte po ocvrtih hmeljevih vršičkih Na turističnih kmetijah pripravljajo pestro izbiro juh z močnatimi ribanci drobljenci in vlivanci ali forflci Drobljence iz zmesi sadja moke in mleka zakuhajo v hruševo čežano V Šaleški dolini kuhajo mlečno forflcovo župo s češplji ki ji ponekod dodajo proseno kašo Vlivance ali drobljence dodajajo tudi v gobovo juho Kot jušne zakuhe pripravljajo razne mesne zvitke in dvobarvne fanclje pečene močnato jetrne kocke Med solatami še posebej izstopata okusni endivijina in regratova ki ju zabelijo s popečeno slanino česnom kislo smetano in kisom Taki solati pravijo špehova solata Podobno kot v drugih gastronomskih regijah pripravljajo razne vrste žgancev denimo izjemno okusne ječmenove pšenične ali bele krompirjeve in rumene iz koruznega zdroba Potice pečejo z nadevi iz sončničnih in bučnih semen pregrete smetane ocvirkov lešnikov pehtrana in mete Seveda ne manjka orehova potica ki pa je splošno razširjena po vsej Sloveniji Med toplimi sladicami so zelo dobri gluhi štruklji ki so v resnici kuhani cmoki iz kvašenega testa zabeljeni z maslom posuti z orehi in sladkorjem ter preliti s sladko sadno omako In če smo že pri sladkostih

    Original URL path: http://www.turisticnekmetije.si/celje-sp-sav-saleska-dolina (2016-02-17)
    Open archived version from archive


  • Koroška
    Mednje prav gotovo sodi koroška skuta s čebulo in bučnim oljem ki jo ponudijo za zajtrk hladno predjed ali izdatno malico Poleg bučnega uporabljajo na Koroškem tudi rastlinsko ričkovo ali totrovo olje Naslednja koroška posebnost je kruhov hren poleg mlečnega jabolčnega in jajčnega hrena odlična priloga k mesu pečenkam in praženemu krompirju Korošci so zelo ponosni na mesnate ocvirke ki jim pravijo tovsti grumpi in jih uživajo tople ali mrzle s kruhom Ocvirki so seveda ena od značilnih spremljevalnih jedi ob kolinah tako kot znameniti mežerle ali mežerli topla zapečena jed ki jo pripravijo iz drobovine iz narezanega in v mleku namočenega kruha jajc smetane in začimb Pripravijo jo v obliki kroglic ali v pekaču nekateri zavijejo drobovinsko zmes tudi v svinjsko mrežico kar spominja na mavžlje znane na celotnem alpskem območju Slovenije Mežerle postrežejo kot samostojno jed ali k okisanemu ali praženemu krompirju V nekoliko odmaknjeni preteklosti naj bi mežerle ali mavžlje pripravljali iz ovčje drobovine kot okusno malico ob večjih kmečkih delih Na Koroškem so pravi mojstri v pripravi močnatih slanih ali sladkih žepkov oz krapcev napolnjenih z različnimi nadevi Imenujejo jih nudlni podrobneje jih razlikujejo po nadevih kvočevi nadev iz kuhanih in osladkanih suhih hrušk in ponekod žganja češpljevi nadev iz svežih kuhanih ali suhih narezanih češpelj jabolčni nadev iz svežih naribanih ali suhih jabolk sirovi skutni nadev z jajci in pehtranom rpičevi krompirjev nadev z maslom jajci ocvirki poprom in majaronom Iz vlečenega testa pripravljajo kuhane povitneke z različnimi nadevi in jih postrežejo slane ali sladke Kuhane sveže češplje so temeljna sestavina čvešplove župe od drugih juh pa sta značilni še rpičeva krompirjeva in turska juha iz koruznega zdroba z narezanim drobnjakom Kot prilogi ali samostojni močnati jedi kuhajo žličnike ali neklče in testene krpice ali flike Slednje postrežejo zabeljene z ocvirki Med pogačami izstopata zlasti

    Original URL path: http://www.turisticnekmetije.si/uzivajmo_koroska (2016-02-17)
    Open archived version from archive

  • Pohorje, Dravska dolina, Kozjak, Maribor
    tem območju je cela vrsta odličnih turističnih kmetij s prenočišči ki dopolnjujejo turistično ponudbo Pohorja z velikima letnima in zimskima središčema na Zreškem Pohorju z Roglo ter Mariborskem Pohorju Poleg kmetij z nastanitvijo velja omeniti tudi vrsto kmetij odprtih vrat ki ponujajo najrazličnejše hišne mesnine prigrizke in druge jedi ter vinotoče na Podpohorski in Mariborski vinski turistični cesti Mnoge od teh kmetij imajo posebno ponudbo povezano s prazniki kot so pust velika noč božič in novo leto pa tudi koline martinovanje in drugi Na območju Škalc pri Slovenskih Konjicah so vinogradi iz katerih prihajajo odlična vina Tudi pod Mariborskim Pohorjem so vinorodna območja ki so zaslovela že pred stoletji V Mariboru si ne pozabite ogledati najstarejše vinske trte na svetu ki se ponaša z več kot štiristoletnim življenjem Pod njenim latnikom na Lentu vsako leto pripravijo rezanje modre kavčine in trgatev Na območju te gastronomske regije je veliko ekoloških kmetij V bližini Slovenskih Konjic je znameniti samostan kartuzijanov v Žičah iz 11 stoletja ki je bil nekaj let evropsko središče tega reda Samostan postopoma obnavljajo in pomeni enega temeljnih kulturnih spomenikov v Sloveniji V ponudbi jedi zavzemajo posebno mesto nekatere lokalne posebnosti Najbolj razširjena je prav gotovo štajerska kisla juha iz kuhanih svinjskih nogic repa in delov glave z dodatki jušne zelenjave in okisana z belim vinom ali kisom ter obogatena s kislo smetano Na njo prisegajo zlasti vsi tisti ki so prejšnji dan pregloboko pogledali v kozarce Pohorski pisker je gostejša zelenjavno mesna enolončnica iz svinjskega govejega in ovčjega mesa z gobami in ajdovo kašo Med suhomesnimi jedmi je najznamenitejša pohorska bunka ki je kakovostno meso zvito v ovoju in prekajeno Pohorska bunka je nepogrešljiva sestavina narezkov Druga konzervirana mesnina je kibl flajš popečeno kakovostno svinjsko meso ki ga zadelanega z zaseko konzervirajo v čebru ali kibli Med močnatimi

    Original URL path: http://www.turisticnekmetije.si/pohorje-dravska-dolina-maribor-kozjak (2016-02-17)
    Open archived version from archive

  • Haloze, svet pod Donačko goro in Bočem, Ptujsko polje
    regije ki ima veliko značilnosti panonske gastronomije obsega Ptujsko polje kjer je domovina kakovostne čebule ali lüka Ptujska vinska klet se ponaša z najstarejšim arhivskim vinom v Sloveniji v bližnjem minoritskem samostanu pa vsako leto pripravijo največjo razstavo Dobrote slovenskih kmetij V Rogaški Slatini in njeni okolici so izviri zdravilnih mineralnih vod Donat Mg Tempel in Styria h katerim so mnogi prihajali po zdravje že pred stoletji Zato predstavlja Rogaška Slatina eno izmed najstarejših slovenskih turističnih središč ki je v 19 stoletju dobilo izvrstne zdraviliške hotele in Kristalno dvorano za najzahtevnejše evropske goste Obnovljen in urejen Kraljevi vrelec slatine v Kostrivnici je pričevanje o bogati zdraviliški in turistični preteklosti hkrati pa priložnost za sodobno doživetje tega naravnega bogastva Osrednja posebnost gastronomske regije je sladka ali slana pogača iz kvašenega testa obložena s skuto ki ji primešajo rumenjake in kislo smetano Imenuje se haloška gibanica in je najboljša takoj po peki torej še topla Druga pogača iz te pokrajine ima več podobnih imen erpica gerpa ali jerpica To je slana okrogla pogača ki jo gospodinje oblikujejo iz kvašenega testa zmesne moke z otrobi Premažejo jo s posneto smetano ali smetano iz pregretega mleka potresejo z ocvirki in spečejo v peči ali pečici Tudi ta pogača je najbolj okusna še topla in se odlično prilega k vinom Nekoč so jo pekli ob zaključku poljskih in vinogradniških del Pohorski bunki je podobna haloška bunka iz razsoljenega svinjskega mesa ki ga zvijejo v debelo črevo prevežejo z vrvico in dimijo Iz sveže repe in krompirja kuhajo gosto juho ki ji dodajo kumino in jo zabelijo z mastjo ali ocvirki Imenuje se krhljanka Med strmimi haloškimi bregovi in ravnicami Ptujskega polja najdemo podobne jedi kot na drugih območjih s panonskimi kulturnimi značilnostmi Mnoge ponujajo nekatere turistične kmetije in tudi izletniške kjer lahko kupite odlična vina

    Original URL path: http://www.turisticnekmetije.si/haloze-donacka-gora-boc-ptujsko-polje (2016-02-17)
    Open archived version from archive

  • Kozjansko
    se odpravi na potepanje po kozjanskih gričih Tako se namreč imenuje eden od turističnih programov s katerimi lahko spoznavate to gastronomsko regijo Slovenije Vsak dan si boste lahko izbrali izlet poln doživetij in srečanj z dobrimi ljudmi in jedmi ki jih ponujajo turistične kmetije Tu lahko pokusite številne hišne in pokrajinske jedi h katerim se priležejo vina šmarsko virštajnskega vinorodnega območja Med posebnosti gastronomske regije Kozjansko sodi prav gotovo pogača ki ji tukaj pravijo zafrk n jača Ime je povezano z načinom priprave te slastne pogače nadevane s skuto položene na kvašeno testo ki ga ob robovih zavihajo ali zafrknejo Kot samostojna jed ali priloga k omakam in mesnim jedem so odlični kozjanski krapi žepki iz ajdovega testa nadevani s proseno kašo in zabeljeni z ocvirki in smetano Izjemna mojstrovina Na Kozjanskem imajo tudi svojo juho ali enolončnico To je korejevec fižolova juha z rumenim in rdečim korenjem Zelo priljubljena je koleraba iz katere skuhajo okusno juho ali jo pripravijo s krompirjem in zabelijo z ocvirki Prav posebna je tudi kozjanska kruhova potica jed v kateri se zrcalijo težke družbene razmere v tem delu Slovenije v preteklosti in jo boste le s težavo našli v ponudbi To je pečena praznična

    Original URL path: http://www.turisticnekmetije.si/uzivajmo_kozjansko (2016-02-17)
    Open archived version from archive

  • Prlekija
    legendam svobodno pot vendar nekaj zagotovo drži pregovorno gostoljubni ljudje simpatične Prlečke odlična hrana in rujna vina so morali biti temeljni motivi ki so znamenite viteze zadržali v teh slikovitih krajih Med sloveča prleška vina sodi prav gotovo šipon ki omogoča pozne trgatve Te zagotovijo uglajeno polno in nežno vino Letnik 1983 je bil eden najboljših letnikov šipona in belega pinota Seveda pa na znamenitih legah Železne dveri Kajžar Brebrovnik Slamnjak Jeruzalem Radomerščak Kog Vinski vrh Strmec in drugih poleg njiju uspevajo odlične sorte kot so laški in renski rizling sauvignon rulandec muškat otonel rumeni muškat in traminec Prizadevanja za kakovostno vinogradništvo na odličnih legah so verjetno od druge polovice 18 stoletja pripomogla k izumu posebne lesene mehanične zvočne in plašilne naprave za ptice ki jo poganja veter in ji pravijo klopotec Zaradi štirih letvic v vetrnici po katerih se razlikuje od podobnega s šestimi v Halozah se ta tip klopotca imenuje prleški Lesena kladivca ki udarjajo z vrtenjem vetrnice po deski ustvarjajo v vinogradih svojevrstno melodijo v času dozorevanja grozdja njihov zvok pa naj bi hkrati odganjal ptice od zrelih grozdnih jagod Razvita prašičereja je osnova za zaščiteni suhomesni izdelek prleško tünko Predstavljajo jo boljši kosi na poseben način kozerviranega svinjskega mesa stegno ribica vratovina ki jih najprej nekoliko podimijo ali pokuhajo nato opečejo ohladijo in zložijo v lesen čeber temeljito zadelane z zaseko Tako shranjeno meso ohrani posebno sočnost in narezano k črnemu kruhu čebuli papriki in belim sortam prleških vin se kar topi v ustih Prlekija pa ima poleg konjev kasačev in prleške tünke še vsaj dve pomembni blagovni znamki ki imata številne oboževalce na turističnih kmetijah in v gostilnah Iz belega vlečenega testa pripravljajo izvrstno pogačo prleško gibánco ali gibanico Zložena je iz štirih tankih plasti testa in treh plasti skutnega nadeva ki mu dodajo jajca

    Original URL path: http://www.turisticnekmetije.si/uzivajmo_prlekija (2016-02-17)
    Open archived version from archive

  • Slovenske gorice
    vina in mineralne vode in škropec vino z manjšim curkom mineralne vode Med vsemi vodami je seveda najbolj znana radenska na kateri temelji mednarodno uveljavljena blagovna znamka V Radencih se je po odkritju izvirov mineralne vode v drugi polovici 19 stoletja začelo razvijati zdravilišče ki je svojo dejavnost razširilo še zlasti po letu 1960 z razvojem zdraviliško hotelskega središča Slovenske gorice so tudi vinorodna pokrajina Vrsta odličnih vinogradnikov in vinarjev prideluje vrhunska vina Od leta 1852 v Gornji Radgoni polnijo penino pripravljeno po klasični šampanjski metodi K vinom ponujajo na turističnih kmetijah in v gostilnah jedi med katerimi so lokalne posebnosti Podobno kot v Prlekiji tudi v Slovenskih goricah izdelujejo sireke v manjše stožce oblikovano skuto s soljo mleto papriko in kumino ki jih posušijo v peči ali na soncu Pikantni sireki so okusni prigrizki h kruhu in belim vinom Značilni pogači Slovenskih goric sta kipjena pogača ali kvasenica in gibanca Kot pove že ime prve je izdelana iz kvašenega testa v nasprotju z drugo ki je iz vlečenega in je podobna prleški gibanici Obe sta obloženi s skuto in kislo smetano Prvotno so ju pekli ob večjih delih ali praznovanjih in sicer slani danes pa pripravljajo tako slane kot sladke V pripravljanju jedi ima pomembno vlogo bučno olje ki je zaščiteno kot štajersko prekmursko bučno olje in je ena temeljnih prehranskih surovin na celotnem območju severovzhodne Slovenije V številnih manjših in večjih oljarnah ga pridobivajo po toplem postopku Vrhunsko blagovno znamko za več vrst bučnega olja ki ga stiskajo tudi po hladnem postopku predstavlja oljarna Kocbek 1929 na Stari Gori pri Sv Juriju ob Ščavnici Poleg prodaje pripravljajo tudi zelo zanimive pokušnje olj s kruhom Bučno olje je obvezna zabela hladnih poletnih solat uporabljajo ga za pripravo peciva in drugih jedi Izvrstne so hladne kumare s smetano ali smetanove

    Original URL path: http://www.turisticnekmetije.si/uzivajmo_slovenske-gorice (2016-02-17)
    Open archived version from archive

  • Prekmurje
    polnjen želodec ded različne trajne klobase salame tlačenka in žolca prekajena slanina ocvirki prekajeno salo za krušni namaz zaseka ali zábeu Krono njihovega znanja in prizadevanja na tem področju predstavlja izjemna prekmurska šunka z zaščitenim geografskim poreklom V dobrih gostilnah in na turističnih kmetijah pogosto postrežejo z bogračem okusno golažu podobno mesno enolončnico pripravljeno iz svinjskega govejega divjačinskega mesa in krompirja ter v jesenskem času tudi gob Zelo razširjena jed ki je pogosta enolončnica ali priloga h kolinam je bujta repa Še eno posebnost ima Prekmurje ki jo danes pripravljajo skoraj povsod po Sloveniji To je zaščitena sladka pogača imenovana prekmurska gibanica Spodnji del gibanice je narejen iz krhkega testa potem si med plastmi vlečenega testa sledijo makov skutni v novejšem času z rozinami orehov in jabolčni nadev ki jih v tem vrstnem redu še enkrat ponovijo premažejo s kislo smetano in spečejo Seveda gibanica ni edina prekmurska pogača Gospodinje jih pripravljajo celo vrsto z različnimi nadevi po katerih se imenujejo idinjače repnjače tikvače zlejvanke posolanke krapci bibe gibíce idr Posebno skupino predstavljajo okusni zavitki ki se imenujejo retaši Kvašeno ali vlečeno testo namažejo z različnimi nadevi ga zvijejo in spečejo Značilni nadevi so buče skuta ali kiselák ribez mak grozdje bučna semena repa zelje in drugi Kruh je bil v Prekmurju vedno predmet posebnega spoštovanja simbol blaginje vsakdanjih in prazničnih ritualov Poleg osnovnih vrst kruha poznajo v Prekmurju še medeni sadni rženi kruh z bučnicami ali orehi kruh z bobom iz bučnih droži z dodatkom lanenega semena krompirjev ovseni kostanjev kruh in druge Ob poroki ali krstu spečejo večjo štruco boljšega belega kruha bosman ki je okrašen s testenimi kitami in drugim okrasjem Med prazničnimi in vsakdanjimi kruhi so še večji krušni pleteni venci vrtanki in manjše krušne roladice ali pereci V zimskem času in za pogostitve spečejo manjše

    Original URL path: http://www.turisticnekmetije.si/uzivajmo_prekmurje (2016-02-17)
    Open archived version from archive